Avaliação e Ajustes da Textura da Massa
Liam O’Connor
10 February 2026
Resumo
Avaliação no local para inconsistência da textura da massa, com ajustes feitos para melhorar a cor e a consistência do assado.
Áreas Inspecionadas
Textura e consistência da massa
OKLiam deve ficar de olho na textura e consistência da massa na próxima semana.
Equilíbrio de sabor
OKCor e uniformidade do assado
INTERVENÇÃO NECESSÁRIA- Cor do assado desigual
Encontrou a cor do assado desigual; ajustou o tempo de mistura e a posição da prateleira do forno.
Ações Realizadas no Local
- Verificou a textura e a consistência da massa, o equilíbrio de sabor e a cor do assado
- Ajustou o tempo de mistura e a posição da prateleira do forno
- Colocou uma solução temporária por enquanto
Ações a Fazer - Fornecedor de Serviços
- Enviar orçamento para atualizar o perfil do forno e novas pás do misturador adequadas ao peso da massa
Ações a Fazer - Cliente
- Continuar monitorando a textura e a consistência da massa na próxima semana.
Orçamento Necessário
Atualizar o perfil do forno e novas pás do misturador para o peso da massa
| Item | Quantidade | Prioridade |
|---|---|---|
| Atualizar o perfil do forno para o lote de teste | 1 | Medium |
| Novas pás do misturador para o peso da massa | 1 | Medium |
Itens da Fatura
Serviço de chamada e materiais usados para o teste de assado.
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Serviço de chamada e 1 hora de trabalho | 1 |
| Folhas de papel manteiga para o teste de assado | 1 |
Fotografias
